Una de las misiones del Observatorio de Unescocat es difundir y hacer el seguimiento de los instrumentos normativos de la UNESCO en Cataluña mediante acciones de sensibilización, formación y asesoramiento a las administraciones públicas, entidades privadas y organizaciones de la sociedad civil.

En esta línea, una de las actividades que realiza Unescocat es la organización de jornadas de información y formación sobre estos instrumentos.